Сколько раз пекла морковный рулет на праздники, но гости всегда в восторге от него, как в первый раз. Такой нежный вкус забыть невозможно. Его даже кусать не надо — рулет так и тает.
Ингредиенты:
морковь — 0,5 килограмма;
яйца — 4 штуки;
мягкий плавленый сыр (весом 90-100 грамм) — 2 штуки; если мягкий сыр в другой распаковке, то приблизительно 150-200
грамм;
чеснок — 1 зубчик;
зелень (укропа, петрушки и т. д.) — 1 пучок;
растительное или сливочное масло — 2-3 столовые ложки (для жарки);
соль, специи — по вкусу.
Морковный рулет от которого в восторге все. Пошаговый рецепт
Морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить на медленном огне 5-7 минут, посолить, поперчить.
Из яиц отделяем желтки и добавляем их в остывшую морковь, все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли до крутых пиков.
Смешиваем аккуратно белки с морковной массой, используем деревянную лопатку или ложку для перемешивания. Это делается, чтобы тесто было легким, воздушным.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Его также можно смазать растительным или сливочным маслом.
Выпекаем тесто 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовим начинку: чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко рубим. Можно их вместе дополнительно протереть с помощью блендера. Добавляем мягкий плавленый сыр и опять все взбиваем.
Перекладываем готовый корж на силиконовый коврик или бумагу, с помощью которых будем сворачивать рулет. Если тесто не отдирается от пергамента, то бумагу с обратной стороны немного сбрызгивать водой.
Выложить на корж начинку, не доводите начинку 4-5 сантиметров до края, где будет заканчиваться сворачиваться наш рулет.
Чтобы начинка не вылезала, а рулет хорошо скрепился.
Сворачиваем рулет, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
Наш восхитительно вкусный морковный рулет готов! Как радует глаз его цвет, вкус — блаженство! Просто сложно устоять от соблазна и не попробовать его.
Источник
