Как здесь устоять: нежнейшие мясные зразы «Птичье молоко»

Начинка просто волшебная, такая нежная!

Ингредиенты:

Фарш (свинина, говядина) – 0,5 кг
Твердый сыр – 100 г
Лук – 1-2 шт.
Хлеб белый – 1 большой кусок
Молоко – 1/3 стакана
Яйцо — 1 сырое в кляр и 3 вареные в начинку
Сливочное масло – 30 г
Мука – 0,5 стакана
Соль, перец, зелень – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Готовим фарш, как на обычные котлеты: смешиваем фарш, мелко измельченную луковицу, хлеб, замоченный в воде и слегка отжатый, солим и перчим.

Вымешиваем хорошенько фарш.

Для начинки: натираем на мелкой терке твердый сыр, на средней тёрке отваренные вкрутую яйца, кусочек холодного замороженного сливочного масла, перемешиваем.

Для кляра: взбиваем яйца с молоком, добавляем постепенно муку, солим и добавляем специи. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Формируем зразы: берем столовой ложкой фарш и слепливаем из него лепешку. Выкладываем на лепешку одну чайную ложку сырно-яичной начинки.

Выкладываем сверху на начинку еще одну лепешку из фарша, защипываем аккуратно края и формируем небольшие круглые котлетки, чтобы слой фарша прикрывал всю начинку равномерно со всех сторон, чтобы она не вытекла при обжаривании.

Обмакиваем зразы в кляре и выкладываем их в горячее масло.

Жарим масло на среднем огне с 2-х сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наталья Кондратюк

Фотоматериалы

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Как здесь устоять: нежнейшие мясные зразы «Птичье молоко»