Интересный салат с баклажанами «Восхитительный»

Предлагаю вам рецепт ещё одного летнего блюда, которое можно приготовить всего за несколько минут. Интересный салат с баклажанами «Восхитительный» не зря получил свое название: он ему полностью соответствует.

Сытные жареные баклажаны (их, кстати, можно и в духовке запечь), свежесть томатов и нежные яичные блинчики – все ингредиенты замечательно сочетаются и дополняют друг друга. Для заправки можно использовать домашний майонез или соус на основе сметаны: попробуйте оба варианта. Салатик можно дополнить чесночными сухариками: они придадут закуске неповторимую пикантность. Но и без них получается очень вкусно.

Состав продуктов

два небольших баклажана;
пять сырых куриных яиц;
один крупный спелый томат;
одна головка репчатого лука;
две столовых ложки 9% уксуса;
две столовых ложки воды;
по щепотке сахара и соли;
две столовых ложки домашнего майонеза;
сухарики с чесноком (по желанию);
черный молотый перец.

Интересный салат с баклажанами «Восхитительный»: пошаговый процесс приготовления

Баклажаны промываем, отрезаем плодоножку, нарезаем сначала вдоль тонкими слайсами, а затем (поперек) – соломкой.
Перекладываем их в миску, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
Одну небольшую луковицу очищаем, промываем, нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем в миску.
В миску с луком добавляем по щепотке сахара и соли, мнем руками. Затем вливаем уксус (можно яблочный использовать), воду и размешиваем. Убираем на то время, что будем готовить остальные ингредиенты.

Спелый томат нарезаем тонкой соломкой. В принципе, вы можете нарезать овощи в произвольной форме, но соломка смотрится красивее.
Перекладываем помидоры в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Из сырых яиц делаем блинчики: вбиваем их по одному в миску, солим немного и перемешиваем венчиком. Жарим на сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку, убираем пока в сторонку, остывать.
На разогретую сковороду наливаем немного ароматного домашнего масла (или любого другого растительного масла, на ваш вкус), выкладываем баклажаны. Овощи надо предварительно промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
Обжариваем их на среднем огне, до золотистого цвета.
Остывшие яичные блинчики разрезаем сначала на полоски, шириной примерно 4 сантиметра, а затем нарезаем соломкой.
В глубокий салатник или миску выкладываем блинчики, туда же отправляем остывшие баклажаны, маринованный лук (только не забудьте слить с него жидкость), томаты.
Заправляем салат домашним майонезом и размешиваем.
По желанию, перед подачей на стол, посыпаем салат чесночными сухариками и украшаем веточками зелени.
Интересный салат с баклажанами «Восхитительный» станет отличным решением для сытного ужина или украсит ваш праздничный стол. Как вы уже поняли, на его приготовление понадобится немного времени и минимум ингредиентов. Результат настолько потрясающий, что вам захочется делать такое чудо снова и снова.

Приятного всем аппетита и жаркого лета.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Интересный салат с баклажанами «Восхитительный»