Готовим оладьи из кабачка с романтическим названием «Ласковое лето».
Как нам всем известно, вкус оладий из кабачка невозможно сравнить ни с чем.
Оригинальный, слегка напоминающий драники, но более свежий и легкий.
Любое блюдо из этих плодов нужно готовить по принципу простоты.
Не следует злоупотреблять специями и другими ингредиентами.
Хозяйки иногда опасаются готовить необычные оладьи из кабачка по простой причине – в 100 граммах чудесного овоща содержится 93 грамма воды.
Тесто, приготовленное из него, жидкое.
Оладьи плохо переворачиваются либо получаются слишком жирными из-за большого количества масла, вливаемого на сковороду для облегчения процесса жарки. Проблема решается добавлением огромного количества муки.
Однако эта мера приводит к тому, что блюдо становится более калорийным и теряет мягкость.
Еще одна основная ошибка хозяек – они очищают кожуру с овоща в процессе подготовки. В основу для теста используется только мякоть. Это правило применимо лишь при приготовлении из старых кабачков, кожура которых жесткая и с привкусом горечи. Молодые плоды очищать не нужно. Кожура впитает лишнюю воду, а оладьи получатся летнего зеленого или желтого цвета. Теперь, будем рассматривать, как приготовить оладьи из кабачка…
Ингредиенты:
Для приготовления оладьев из кабачка следует подготовить:
- Кабачок – 500–700 граммов;
- Муку – 400–600 граммов (зависит от сочности овоща);
- Соль – 1 чайная ложка;
- Чеснок – 3–5 зубчиков;
- Зелень — на ваш вкус;
- Немного подсолнечного масла (для смазки сковороды).
Как приготовить оладьи из кабачка пошагово:
Нарезать кабачок на кусочки среднего размера и очистить его от семян.
Натереть овощ на крупной терке.
Полученную массу посолить и выложить на дуршлаг.
Пока масса избавляется от лишней жидкости измельчить чеснок, пропустив его через пресс или мелко порезав ножом.
Спустя 5–10 минут переложить кабачковую основу в глубокую емкость и добавить к ней чеснок (и нарубленную зелень, по желанию).
Посолить еще немного, тщательно перемешать и добавить просеянную муку.
Главное – не переборщить. Консистенция теста должна быть приближенной к сметане 15% жирности.
Жарить оладьи из кабачка на разогретой сковороде, слегка смазанной подсолнечным маслом.
Подается гарнир в горячем виде со сметаной или майонезом.
Оладьи из кабачка — это то блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Подходит для завтрака, обеда и ужина. В растении семейства тыквенных содержатся витамины С, В-1,
В-3, а также фолиевая кислота, соли калия и магния и другие полезные вещества. Аппетит придет ко всем, кто уловил необыкновенный аромат горячего лакомства, попробовать которое можно только летом.
Удачи в начинаниях и хорошего настроения!
источник