Эти бургеры могут заменить полноценный обед или ужин.
Подайте их с мексиканским пивом, которое, кстати, входит в рецепт. Отличная идея для компании друзей.
Для приготовления бургеров по-мексикански Вам понадобится:
Кукуруза 2 чашки
Капуста измельченная 400 г
Чеснок 2 зубчика
Перец халапеньо 1-2 шт.
Чили-перец молотый 1 ст. л.
Сыр Котиха 100 г
Кинза нарезанная 1/2 чашки
Сок лайма 2 ст. л.
Майонез 1/4 стакана
Мед 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Для котлет:
Паприка 2 ст. л.
Перец чили молотый2 ст. л.
Соль 1 ст. л. Орегано 1 ч. л.
Черный перец молотый 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/2 ч. л.
Корица 1/4 ч. л.
Кориандр молотый 1/4 ч. л.
Гвоздика молотая 1/4 ч. л.
Свинина 1,5 кг
Растительное масло 3 ст. л.
Желтый лук 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Мексиканское пиво 1 бутылка
Кукурзный крахмал 2 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Булочки для гамбургеров 8-10 шт.
Способ приготовления бургеров по-мексикански:
Смешать все ингредиенты салата и поставить в холодильник. Для котлет смешать специи и натереть свинину. Накрыть пленкой и поставить настояться на несколько часов.
Разогреть духовку до 150 градусов. Свинину нарезать порционными кусками.
В сковороде нагреть масло и обжарить свинину порциями по 8 минут с каждой стороны. Выложить на тарелку.
Уменьшить огонь, добавить лук и тушить около 3 минут. Добавить чеснок и продолжать готовить в течение 1 минуты.
Вернуть свинину в сковороду и залить пивом.
Довести смесь до кипения. Накрыть крышкой и поставить сковороду в духовку. Тушить в течение 3 часов. Процедить получившийся бульон и отложить.
Свинину порезать мелко и отложить. Вернуть бульон в кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь. Кукурузный крахмал смешать с 3 ст. л. воды, добавить в сковороду, кипятить на медленном огне пока не загустеет, добавить яблочный уксус.
Добавить мелко нарезанную свинину. Булочки для гамбургеров разрезать пополам и начинить мясом и салатом.