Сегодня хочу политься с вами необычным рецептом.
Мы приготовим нежный яблочный торт с карамелью — ароматный десерт, который будет пряным, очень вкусным и интересным. Рецепт яблочного торта простой, это будет обычный бисквит, яблоко, карамель, корица и нежный крем.
Как приготовить нежный яблочный торт с карамелью и яблоками
Сделать торт из яблок, как я упоминала, не сложно, но некоторые нюансы все-таки в рецепте имеются:
- Муку берите высшего сорта, т. к. в ней содержится минимальное количество клейковины и коржи получатся более пышными.
- Как и в любом не дрожжевом тесте, сухие ингредиенты необходимо просеять. Я это делаю дважды.
Я не стала подробно останавливаться на способах украшения торта с яблоками, вариантов довольно много:
- Можно полить зеркальной глазурью — будет очень красиво
- Украсьте шоколадными каплями
- Орехами в карамели
- Засахаренными цветами
- Свежими ягодами
- Полить растопленным шоколадом и посыпать поджаренными орешками и т. д.
Смотрим похожий рецепт и приступим:
Ингредиенты
Для рецепта бисквита яблочного торта нам понадобится:
- Пшеничная мука — 180 г
- Сах.-песок — 3/4 стакана объемом 250 мл
- Куриное яйцо — 6 шт
- 1 щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильный сахар — 1 пакетик)
Для крема:
- Жирные сливки 30-35% — 200 мл.
- Сливочный сыр мягких сортов (Филадельфия, Фета и т. д.) — 200 г
- Сахар — по желанию и вкусу
Для начинки тортика:
- Красные яблоки средних размеров — 3 шт. (или 2 крупных)
- Сливочное масло — 20 г
- Сахарная пудра — по вкусу (я добавила 1 ст. л.)
- Корица — 1 ч. л.
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина
Для украшения на выбор:
- Готовая карамель + свежие ягоды
- Шоколадные капли
- Орехи в карамели
- Стружка шоколада и т. д.
Инструкции
- Приготовление торта с яблоками начнем с бисквита:
- В чашу миксера вбиваем яйца, вливаем ваниль, добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах в течении 10 минут.
- Затем обороты делаем минимальные и всыпаем частями просеянную муку. Замешиваем тесто очень аккуратно, работая венчиком миксера из стороны в сторону и вверх-вниз.
- Готовность теста проверяем методом восьмерки (см. примечание) и начнем печь коржи.
- Включаем духовку, разогреваем ее до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) застилаем пергаментом, бока ничем не смазываем.
- Заполняем ее тестом и чуть-чуть встряхиваем, чтобы поверхность бисквита получилась ровной.
- Выпекаем 30-35 минут, готовность проверьте сухой шпажкой — она должна выйти из коржа сухой, без прилипших крошек.
- Затем охлаждаем корж 15 минут прямо в форме, снимаем разъемное кольцо и полностью остужаем его на решетке.
- А пока займемся приготовлением начинки.
- Сковородку ставим на средний огонь, добавляем масло.
- Яблочки мелко нарезаем и припускаем немного в масле на разогретой сковороде, они должны дать сок.
- Добавляем сахарную пудру и перемешиваем вместе с яблочными кусочками. Прогреваем на среднем огне до тех пор, пока пудра не растет.
- Натираем на мелкой терке апельсин и лимон.
- Отправляем цедру в сковороду и, помешивая, тушим смесь буквально еще минуту.
- Отжимаем туда же сок лимонный или из апельсина (одно из двух на ваш выбор), добавляем корицу, перемешиваем, закрываем крышкой и пусть начинка остывает до комнатной температуры, чтобы она напиталась ароматами.
- Продолжим готовить.
- Все ингредиенты для крема соединяем в глубокой миске и надо их взбить миксером на максимальных оборотах до пышности. У меня этот процесс занимает 5-7 минут.
- Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок.
- Собираем торт с яблоками.
- Охлажденный бисквит разрезаем острым рифленым ножом по горизонтали на 3 коржа.
- Сервировочное блюдо немного смазываем кремом и помещаем на него первый корж (я обычно начинаю с верхней части бисквита, кладу ее корочкой вниз).
- Выкладываем на него 1/3 крема, размазываем шпателем и затем — половину начинки.
- Закрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
- Оставшимся кремом выравниваем поверхность и бока торта.
- Ставим на ночь в холодильник для пропитки.
- На следующий день украшаем яблочный торт по своему вкусу (я полила карамелью и выложила свежие ягоды на верх) и подаем к столу.
Приятного аппетита!