Блюда из мяса

Опубликовано 18.02.2022

ЩУКА С РОЗМАРИНОМДля приготовления рецепта нам понадобиться:1,5—2 кг рыбы, 200 г репчатого лука, 100 г * моркови, 2 яйца, 150 мл оливкового масла,1 ст. ложка томатной пасты, 150 г ядер грецких орехов, 5 веточек розмарина, 2 ст. ложки зелени петрушки и кинзы, 50 мл молока, 250 мл кислого молока, соль и перец по вкусу.Ход приготовления:Рыбу очистить, вымыть, срезать ножницами плавники, надрезать кожу вокруг головы и осторожно снять ее чулком при помощи ножа. Мясо рыбы отделить от костей и пропустить дважды через мясорубку. Кости можно вместе с плавниками и головой использовать для приготовления рыбного бульона.

Лук нарезать полукольцами и половину обжарить до мягкости, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавить томатную пасту, измельченные орехи, зелень, рыбный фарш, молоко, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Наполнить фаршем рыбью кожу, положить розмарин, зашить и уложить на Далее