Коэффициенты химических элементов

Опубликовано 18.02.2022

Эти коэффициенты продолжают сохранять некоторое значение при сугубо ориентировочных расчетах усвояемости при определенном типе питания населения средней полосы европейской части нашей страны. В то же время хорошо известно, что усвояемость белков различных продуктов колеблется в широких пределах и зависит как от их перевариваемости протеиназами пищеварительного тракта, так и степени сбалансированности аминокислотного состава. Именно этот принцип должен использоваться в настоящее время в качестве основы при расчете усвояемости белковой части конкретных пищевых продуктов. Более подробно указанный принцип вместе с данными, отражающими содержание аминокислот в важнейших продуктах питания, будет представлен во второй книге таблиц.

Рекомендуем: Тушеные в духовке овощи

Оцените статью:

Загрузка...

Добавить комментарий Отменить ответ