Заливные креветки

Опубликовано 18.02.2022

Ингредиенты

креветки сыро мороженые – 500 граммморковь – 2 штуки.

отвар креветок – 800 граммжелатин – 40 граммгорошек зеленоватый консервированный – 5 столовых ложеккорень петрушки – 1 штука.

лук репчатый – 1 штука.

огурцы соленые – 2 штуки.соль – по вкусулимон – 1 штука.

зелень петрушки – для дизайна

Ход приготовления:Креветки перед приготовлением тщательно промыть, опустить в кипящую воду, предварительно посоленную и варить десять минут. В перио закипания воду нужно добавить морковку, лук и корень перушки. Креветки охладить в отваре и очистить их от панциря.

Желатин замачивают в прохладной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, его откидывают на сито.

Отвар креветок процеживают и при сорока градусов цельсия соединяют с набухшим желатином, потом всю эту массу довести кипения и охлаждают до обычной комнатной температуры.В формочки наливают небольшое количество и охлаждают до застудневания. После чего на дно блюдца ложать маленькие ломтики лимона, зелень петрушки, очищенные от панцеря креветки, красиво нарезаную вареную морковь и горошек. Заливают небольшим количеством желе и охлаждают.Опосля застывания желе в формочки укладывают оставшиеся креветки вперемешку с кубиками моркови, зеленью и огурцами. Все заливают оставшимся желе и дают застыть.Перед тем как подать на стол формочку с желе нужно опустить на несколько секунд в горячую воду и выкладывают заливное на блюдо. Соус и хрен можно подать раздельно.