Украшения из айсинга для тортов
Опубликовано 11.02.2022
Украшения из айсинга для кондитерских изделий, в первую очередь для тортов, — это неимоверно красиво и, кроме того, вкусно. Оформленный таким произведением кулинарного искусства торт будет уникальным и незабываемым. А сделать украшения из айсинга не так сложно, как кажется. Вам понадобятся фантазия, белковый айсинг и очень простые приспособления для того, чтобы сформировать различные украшения.
Айсинг можно приготовить в домашних условиях из белков и сахарной пудры, а можно купить специальную сухую смесь для его приготовления – Шугавейл (SugarVeil). В любом случае, украшения из айсинга вы будете создавать самостоятельно, рисуя их от руки или используя заранее подготовленные шаблоны. В качестве шаблонов вы можете применять самые разнообразные рисунки или специальные картинки. Правильно приготовленный айсинг позволит вам создавать как плоские, так и объемные украшения, так как он не будет растекаться. Для изготовления украшения из айсинга необходимо взять кусочек целлофана или полиэтилена такого размера, чтобы он был несколько больше выбранного вами рисунка. Очень удобно использовать для этих целей канцелярские файлы, помещая в них листочек с рисунком. Кальку, пергамент или вощеную бумагу лучше в качестве основы не использовать, так как с них готовые изделия снимаются довольно сложно. Рабочую поверхность желательно очень легко смазать оливковым маслом (подсолнечное не подходит для этих целей, так как оно на воздухе полимеризуется и твердеет).Лучше всего изготавливаются украшения из айсинга свежего приготовления, так как в этом случае точно выдержана пластичность смеси, которая после хранения в любом случае теряется, и приходится ее корректировать, добавляя сахарную пудру или несколько капель воды. Для создания узоров айсинг-смесь выдавливается из специального корнетика или обычного полиэтиленового пакета (файлика) с отрезанным уголком на приготовленную основу по контурам рисунка. Если художественные способности позволяют, можно обойтись и без шаблонов, рисуя картинку от руки. Украшения из айсинга оставляют при комнатной температуре до полной просушки, обычно на 1-2 дня, после чего их можно хранить в сухом месте (ни в коем случае не в холодильнике). Если вы хотите получить объемное украшение, то сушить его после нанесения на пленку следует на изогнутой поверхности, например, на боковой поверхности пластиковой бутылки или в развороте раскрытой книги.
Загрузка...-
Гибкий айсинг для украшения тортов
-
Работа с айсингом для создания уникальных тортов
-
Айсинг новогодний: оригинальные украшения
-
Sugarveil – айсинг вашей мечты
-
Оборудование — Шоколад Belcolade ( Бельгия) — Арт.2643 / Шоколад Черный / 2,5 кг. / Блок
-
Sugarveil: безграничные возможности украшения кондитерских изделий
Украшения из айсинга для тортов становятся все более популярными среди профессиональных пекарей. Они являются идеальным выбором, так как предоставляют потрясающий образ свадебного торта, отлично дополняя его внешний вид. Эти украшения имеют длительный срок годности, а также очень вкусные и достаточно простые в приготовлении. Они не содержат аллергенов и приятны на вкус. Главным преимуществом айсинга для тортов является то, что он обеспечивает потрясающий внешний вид и добавляет при этом невероятно богатую ароматную палитру. Я думаю, айсинг для тортов является идеальным решением для любого торжества и праздничного стола.