А давайте попробуем удивить всю семью и приготовить вкусную и сытную уху к обеду?
Ингредиенты:
800 гр. любой мелкой рыбы
500 гр. судака
500 гр. филе курицы
5-6 картофелин
2 репчатых лука
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
50 гр. сливочного масла
2 яйца
50 гр. водки
1 пучок укропа
лавровый лист
перец, соль
Способ приготовления:
Из курицы сварить куриный бульон. Мелкую рыбу и судака почистить и промыть под проточной водой. Филе судака нарезать кусочками. После того, как куриный бульон будет готов, вытащить из него курицу и вместо неё добавить мелкую рыбу, хвост и голову судака. Посолить по вкусу.
Варить в течение 15 минут, а затем готовый бульон процедить. В процеженный бульон выложить филе судака, довести до кипения и отварить до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку. Морковь и лук мелко порезать, половину овощей выложить в глубокую миску и туда же добавить 2 яичных желтка и тщательно перемешать. Получившуюся смесь добавить к рыбному бульону.
Довести до кипения и снова процедить. Оставшиеся овощи обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла, добавить измельченный сладкий перец.
Помидор очистить от кожицы, нарезать кусочками, а затем добавить к зажарке из лука, моркови и сладкого перца. В отдельной кастрюле отварить нарезанный кубиками картофель. В бульон выложить кусочки отварного судака, зажарку и картофель. Добавить соль, черный перец, водку и довести до кипения.
Перед подачей к столу – посыпать измельченной зеленью. Уха рыбный суп по царски – готова!
Приятного аппетита!
Источник
По материалам