Цветная капуста — выходец из Средней Азии, она высоко ценится в кулинарных кругах. Длительное время ее использовали исключительно как часть супов или гарниров из тушеных овощей. Однако теперь ей отводится более разностороннее применение.
Наиболее интересен салат из цветной капусты с помидорами, поскольку в нем соединены бархатный привкус томата и пряность капусты.
Ингредиенты:
цветная капуста — 1 кочан;
луковица — 1 штука;
чеснок — 3 зубка;
пучок петрушка;
маленькие помидорчики — 6-7 штук.
Соус:
лимонный сок — 1 столовая ложка;
яблочный уксус — 3 столовые ложки;
оливковое масло — 5 столовых ложек;
соль и перец.
Салат из цветной капусты с помидорами. Пошаговый рецепт
Цветную капусту разделите на соцветия и пробланшируйте в кипящей воде в течении 4 минут. Затем охладите.
Помидоры разрежьте напополам.
Чеснок измельчите, лук порежьте полукольцами.
Петрушку мелко порубите.
Приготовьте соус из всех вышеперечисленных компонентов.
Смешайте капусту с помидорами, луком, чесноком и петрушкой. Заправьте соусом и дайте салату настоятся 40 минут.
Подавайте салат из цветной капусты с помидорами, когда он настоится, тогда вы сполна ощутите весь его аромат и вкус. Такой салат никого не оставит равнодушным.
Источник