Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусных вареников, которые придутся каждому по душе.
Это очень простое блюдо, но нравится всем. Вареники получаются пышными и очень аппетитными.
В моем доме они всегда пользуются популярностью.
В приготовлении нет ничего сложного, поэтому сохраняйте рецептик и разбавляйте своё меню такой вкуснятиной.
Нужные ингредиенты
Для теста
- 200 мл молочной сыворотки
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- половина чайной ложки соли
- 1 чайная ложка соды
- 600-700 гр муки
Для начинки
- 600 гр картофеля
- 1 репчатый лук
- 100 гр свежего свиного сала
- соль по вкусу
Начинаем процесс
В первую очередь в отдельную емкость отправляем тёплую сыворотку и вбиваем яйцо.
Затем добавляем щепотку соли и наливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем, используя венчик.
После чего просеиваем муку с содой и замешиваем тесто.
Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса в тёплом месте.
Свежее сало нарезаем маленькими кусочками и помещаем в разогретую сковороду, при этом шкуру с сала можете и не снимать, на своё усмотрение.
Вытапливаем из сала жир на медленном огне. После чего шумовкой достаём шкварки.
Их мы будем использовать для подачи. А в эту сковороду перекладываем лук, предварительно мелко нарезанный. Обжариваем его до золотистого цвета.
Затем очищаем и нарезаем небольшими кусочками картофель. Заливаем его водой и ставим на огонь отвариваться до готовности.
После чего сливаем воду, солим по вкусу и перекладываем сюда обжаренный лук. Делаем пюре из этой массы и даём остыть.
По истечении нужного времени делим наше тесто на несколько частей и каждую раскатываем в пласт. Толщина его должна быть 2 мм.
Используя стакан, вырезаем заготовки и на каждую выкладываем начинку, по полторы чайные ложки.
Теперь формируем вареники, соединяя края.
Берем чашу пароварки и смазываем её маслом. Затем размещаем подготовленные вареники с расстоянием друг от друга.
Готовим на пару 5-7 минут. По истечении нужного времени подаём горячими с луком и шкварками.
Приятного аппетита!
Источник