Умелое применение соевого соуса

Опубликовано 11.02.2022

1. Хранить соевый соус в холодильнике

Аминокислота и сахар в холодильнике. Это относится и к соусу в соуснице. Плесень, появляющаяся в соевом соусе безвредна. После ее удаления соусом можно пользоваться.

2. В вареные блюда добавлять соевый соус в самом конце

Соевый соус, также как соевая паста мисо, при долгой варке теряет аромат и вкус. К жареным блюдам соус добавляется перед самым выключением огня, а к вареной рыбе добавляется как приправа, завершающая приготовление блюда.

3. В легком соевом соусе соли больше, чем в крепком

Вы ошибаетесь, если думаете, что в крепком (темном) соевом соусе соли содержится больше, чем в легком (светлом). Парадокс, но содержание соли в крепком соусе составляет 17%, а в легком -19%.

4. Свиная котлета в японском стиле

Посыпьте мясо для свиной котлеты солью и черным перцем, а затем полейте небольшим количеством соевого соуса. Соус нужно пальцами равномерно распределить по всей котлете. Далее обычная панировка и жарка. У вас будет свиная котлета в японском стиле с ароматом соевого соуса.

5. Удобный соевый соус с чесноком

Соусу передастся чесночный вкус, и он будет хорошей приправой для вареных и жареных блюд. Для удобства постоянно держите такой соевый соус в холодильнике.