Как приготовить сочную буженину с морковью и черносливом?

Опубликовано 21.04.2020

Из свинины, моркови, чеснока и чернослива в домашних условиях рекомендуется приготовить ароматную и сочную буженину.

Содержание статьи

Ингредиенты:
Процесс приготовления:

Ингредиенты:

лимонный сок свежевыжатый (67 мл);
свиная вырезка (1,7 кг);
свежемолотый перец черный (по вкусу);
липовый мед жидкий (54 мл);
крупная морковь молодая (одна штука);
каменная соль тонкомолотая (по вкусу);
головка молодого чеснока (одна штука);
молотый орех мускатный (4 г);
крупный чернослив без косточек (восемь штук).

Процесс приготовления:

Промыть и обсушить на бумажном полотенце свиную вырезку, в это же время нужно почистить промытую морковь, нарезать ее длинными и тонкими брусками.

Далее в свиной вырезке необходимо создать тонким и длинным кухонным ножом глубокие надрезы, вложить в них по одному длинному морковному брусочку. После этого почистить молодой чеснок и разрезать все дольки на продольные половинки, затем тщательно промыть чернослив и нарезать его крупными брусками. Вложить чеснок и чернослив равными порциями в разрезы, затем нашпигованное мясо необходимо со всех сторон натереть специями и солью, дополнительно полить лимонным соком.

Теперь необходимо согреть липовый мед и при помощи кулинарной кисти нанести его на всю поверхность свиной вырезки, накрыть емкость с мясом пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на полтора часа.

Завернуть свинину с морковью и черносливом в пищевую фольгу и отправить сверток в духовой шкаф, заранее разогретый до 195 градусов, запекать мясо примерно два часа.

Как только буженина, нашпигованная морковью, чесноком и черносливом, будет полностью готова, переложить ее на блюдо, нарезать пластинками или ломтиками, затем подавать с каким-нибудь овощным гарниром и салатом.